033 十八斩铁板香煎蟹（3/5）

再另外起一个小锅。

同时，多恩从腰间系着的小布袋里面，掏出了一个半大的密封玻璃罐。

作为一名厨师，随身携带一点调味品是很合理的。

而多恩出门以后带上的最精华，最独特的调味品，则是装在他腰间的随身的小布袋里面。

这个半大玻璃罐里，是自家地下室特制，由【刻乱之时】倾力加速酿制时间的，独家风味豆豉酱！

将这一小罐豆豉酱都倒到小锅里面，加热。

直到豆酱咕嘟咕嘟冒泡，散发出独特的风味以后，舀一勺浓稠爆香的豆酱，淋到铁盘里的蟹肉上，给螃蟹提香增味。

等到酱香完全融于蟹肉以后，起锅。

切一些葱丝、青红辣椒碎末，撒在蟹肉上。

最后就是多恩个人最喜欢，也是这整道菜最为灵魂的烹调步骤！

起锅，烧热油。

然后将一勺滚油呛到蟹肉上去，伴随着嗞啦嗞啦的响声，滚油于蟹肉之上冒泡，风味物质瞬间溶于油脂，香味顺着升腾的热气喷薄而出。

一道香味四溢的铁板香煎蟹，完成！

……