3 椒盐牛蛙（已修）（2/5）

往最前方望去，率先映入眼帘的是一块挂壁黑板，上面写着今日各种菜品的名称及价钱。此外，每道菜品的最下方，还用更小一号的字体标注出主要食材，方便过敏人士自行筛除。

倒是弄得像模像样，只不过……

陈国华不解：“小姑娘，你店里的菜一共四荤五素，这也太少了吧？”

宋穗不好意思地摸鼻子：“开业第一天，也不知道客人都想吃什么，就少弄了点，免得隔夜不新鲜。”

她头一回开店，没什么经验。

刚刚大学室友还在微信群里发消息，问她怎么不先弄个试营业。

说着，宋穗连忙补上一句，信誓旦旦道：“不过，爷爷你尽管放心，以后店里的菜式会越来越多！”

“行吧，那我要……”陈国华随便挑了一张椅子坐下，视线扫过黑板，“一份炒苦瓜，一份两只装的椒盐牛蛙。”

宋穗干劲满满：“好嘞，您稍等！”

她去做菜之前，还不忘端来一杯冰镇酸梅汤，服务态度极佳。

等宋穗的身影消失在帘子的后面，老爷子仔细打量一番周围环境，最终满意地微微点头。

虽然店里装潢不行，但桌面不油、墙壁被重新粉刷过、角落无蛛网，可见店主小姑娘对店内卫生蛮上心的。

即使小姑娘的手艺一般，但看在卫生环境的份上，他对这家店的整体评价也会上高几分。

与此同时，宋穗正在后厨专心做菜。

简单处理后的牛蛙被带回店里，一一洗净并剁块，最后加入盐、料酒、胡椒粉等调料腌制。

经过一整个上午的工夫，牛蛙已经腌制入味，可以加入淀粉抓匀，直接下油锅开炸。

宋穗守在灶台前，耐心地等待锅里的油烧到七成热，接着用手捏着牛蛙肉，把它们一块块地往锅里放。

牛蛙一浸入热油中，迅速激出大量的油泡，周身逐渐形成一层金黄色的脆壳。

等到牛蛙炸熟，宋穗立刻把它们捞起来。