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第89章 清爽凉皮(1/4)

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萧念织听着声音,猜测这些学子是冲着自己准备的宵夜来的。

她倒是没什么压力,手头麻利的先把凉皮搞起来了。

两个铁盘子都刷了一层薄油,然后倒面糊。

凉皮过薄不好切,过厚的话又不好入味儿。

所以,薄厚需要自己掌握。

萧念织看了一眼盘子的大小,就知道该放多少。

两个灶台同时点火, 锅里烧上热水。

水一开,已经放好面糊的盘子下锅。

萧念织在心中掐着时间,大概一分半到两分钟的时间,就可以端出来,把凉皮揭了,搞下一张了。

过程是麻烦了些, 但是如今也没机器,就是纯手工, 慢慢来嘛。

富婶子在一边看了一会儿,觉得自己大概熟悉了流程之后,就上手帮忙了。

制作凉皮并不麻烦,也没什么技巧,就是量的和时间的掌控。

萧念织是熟手,所以很快一张,揭开的速度也很快,而且过程中也没有损坏。

富婶子初上手,速度要慢一些。

特别是刚出锅的凉皮, 温度不低, 她得来回试探几次,这才好揭下来。

有的时候因为用力不均, 容易扯破了。

好在萧念织说,都撕下来就好, 并不影响使用,反正之后都是要切的。

那边崔婶子听从萧念织的安排, 也已经忙上了。

暂时没有学子要说要吃宵夜,大概都在等着凉皮。

所以,崔婶子手里没活, 两个人把凉皮制作出来,她就在一边过凉水,切好了,放到碗里。

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