第九十七章 以美食治愈人心吧（3/5）

像是什么“萝卜炖猪蹄”、“花生炖猪蹄”、“红烧猪蹄”、“沙姜猪蹄”、“白云猪手”等等，那都是家家户户常见的菜色。

并且在深夜的烧烤店里，还有洒满了芝麻与辣椒的烤猪蹄这种犯规产物存在。

搭配上啤酒，来一口表面焦脆、内里软糯的烤猪蹄。

那一刻，一天的工作疲劳也会随之一扫而空，感觉自己又活了过来。

当然，今天姜烬要做的并不是烤猪蹄，而是另一道更能治愈人心的著名猪蹄美食。

用猪蹄做的美食......还真是罕见啊。

看着姜烬拿起几只大猪蹄子在哪儿忙活，兰娜瑟尔也好奇地在旁边观望。

这一次，姜烬选用的是从“快乐佩奇猪肉铺”那里拿来的上好猪前蹄。

筋多肉多，肥肥胖胖，十分迷人。

将猪蹄洗净、脱毛后，再丢进炖煮用的大锅里头焯水去腥。

去腥的配料用到了附近采摘的山蒜、山葱和老姜，再加上姜烬自己搭配的香料酒，能彻底去除腥味。

在焯水的过程中不断去除浮沫，等到锅中干净后，再将猪蹄捞起，丢进另一个装着热水的大盆里清洗。

这道菜里为了保持猪蹄的软糯，最好不要用凉水去冲。

当然如果一直丢进凉水里冲的话，就会变成另一道著名的猪蹄美食“白云猪手”了。

待焯水、清洗完毕，再在另一口大锅里加入各种本地香料，便可以开始进行炖煮。

本来炖煮时要放的是当归、白芷、胡椒粒等药材，但这些药材在这个世界不好入手。

所以姜烬早早就准备了一些类似的调味香料，也能起到大差不差的效果。