242 三管齐下（5/5）

那就是口味，和价钱相同的情况下，我的汉堡就是比你的大。

当你的汉堡分量，一看就比金拱门和开封菜的实在，消费者也就更加容易接受你这品牌的市场定位。

在这三管齐下的攻势下，八爷汉堡这个牌子，也就更加容易立住了。

当然高语浓能教给老爸的，可绝不仅仅是这些。

【这放大了汉堡的个头，自然也就会提升你的成本，但其实这些都是可以省出来的】

【众所周知，肉饼在上铁板煎制的时候，都会面临一个大问题，那就是水分的流失】

【一旦水分快速大量流失，就会造成肉饼体积缩小，同时口感也会发柴】

【如果你在肉饼里加入一定的保水剂，这就能大大缓解这方面的问题】

【不过这种保水剂，我不建议你使用三聚磷酸盐】

【我建议你在制作肉馅时，可以往里面加入梨子，一起搅拌】

【这样搅拌的过程中绞碎的梨汁可以给肉馅降温，还能和肉馅充分的混合，祛除肉的腥味】

【同时这种梨汁还有很好的保水，提鲜，同时软化肉质的作用】

这可是高语浓一个月来，翻看了无数短视频，从南邦汉堡商家手里学来的一记绝招……