第907章 濒临倒闭的家常菜馆（3）（3/4）

但那也有两季之分啊。

早稻和晚稻区别大着呢，夏天收的米跟秋天收的米能比吗，那当然是秋天的米更符合时节，本身的成熟度和成长时间也更高和更长。

而且，早稻和晚稻就算同样分量，同样品种，你放水也得有所区别，就算都是一样干，早稻内部本身蕴含的水分也比晚稻要少一点。

所以煮的时候要多放一点水。

比晚稻稍微多放一点水。

你看看你煮饭的这个米，这就是明显的晚稻米，然后你水还放多了，炒饭，想要炒的好吃，最好既不要用早稻米，也不要用晚稻米。

最好选用单季米，就是一年只种一季的米，还不能是杂交品种。

明天你跟我一起去菜场买菜。

顺带着买米，我教你怎么挑。

现在暂时都闭嘴，看我炒饭。”

乔木手上一直没停的又说了一大通，很快就把需要提前准备的一些步骤都准备好，并且正式点火。

然后倒油，放葱花。

等了几秒，等油热了，把鸡蛋先倒进去翻炒了一下，然后在鸡蛋半生不熟的时候，把饭倒了下去。

开始颠锅分米，翻炒放盐。

三分钟后，蛋炒饭就好了。

米饭粒粒分开，稀碎的蛋花点缀其中，跟一些餐厅追求的蛋花将米饭包裹住分开有着很大的区别。

那种饭看起来虽然好看。

但乔木并不喜欢。

因为在舌头味觉十分灵敏的人吃起来，先放饭后放蛋的操作步骤会让一部分极其细微的蛋腥味裹入米饭当中，当然了，这部分蛋腥味一般人也吃不出来，吃出来也不会感觉不好吃，毕竟味道太过细微。

放过这部分细微味道，让炒饭看起来更漂亮，显然也是值得的。