第三百零三章 佬饭骨出道秀（3/5）

大爷:“也是谭家菜的一道老菜！”

大爷二爷虽然是第一次合作拍视频，但毕竟是相交多年的老朋友，配合十分默契，互为逗捧，对答如流。

成轶则专心拍摄大爷郑秀城的手上动作和食材的情况。

三个人三个相机，分工不同，但是也有重叠，能从各个不同角度拍到大爷郑秀城处理食材的细节，保证最好的效果。

近距离观察大爷郑秀城做菜，才发现大爷是真的了不起，从食材的处理到加工，再到腌制后下锅炸，对火候和造型的把握，满满都是细节，特精益求精，特讲究，把烹饪这一块，真正做到了登峰造极。

“好了，装盘！”

“装盘的时候，我们还得垫上点儿，一边高一边低，垫上的时候不会让汤汁流到另一边去。”

“十个，好了！”

“待会儿再收汁儿，咱们先复炸一遍这个。”

这道菜是一虾两吃，大虾从第三节切开，带虾头的部分做油焖大虾，带虾尾的部分做罗汉大虾。

罗汉大虾复炸一遍装盘之后，大爷开始收油焖大虾的汁儿。

二爷孙立鑫忍不住提醒道:“加点香油，不多，两滴就成。”

大爷郑秀城接话道:“哎对，加香油是秘诀，一来呢，提升这个汁儿的鲜亮程度，二来让这个虾吃的更香，三来呢还能覆盖虾的腥味儿。”