季长宁v司琛（14）（4/4）

老板娘跟他简单说了一下。

老板笑眯眯道，“这个简单，你把酸木瓜洗净削皮，去籽芯，切这么厚。”

他用手比了一下。

“加水反复揉搓清洗多洗几遍，主要是把木瓜酸涩味去掉一些，然后用清水循环浸泡，泡几小时换水继续泡着。”

老板想了想，“你晚上睡觉之前滤干水分，洒少许盐搅拌均匀，第二天烧一锅开水把木瓜放进锅烫几分钟捞出沥干水份，等水份干的差不多了加入黄冰糖，紫苏搅拌均匀腌制四五个小时，冰糖紫苏适量就行，喜欢酸少放点，中间尽可能的多搅拌几次便于更好的化糖入味，腌制好一晚上的木瓜已经很上色入味了，捞出沥干酸甜水，装瓶。”

司琛点点头，“这个放了多少糖？”

“我老婆爱吃酸，当时，两斤木瓜放了半斤黄冰糖。”

“好的，谢谢。”

老板摆摆手，“不客气，哦对了，酸甜水装瓶放冰箱，兑水喝，泡萝卜都可以，我老婆孕反吃这些都没什么问题。”

“好的，谢谢。”

回去的路上，司琛在外面买了一兜木瓜。