守不住的白月光（5/5）

湖南这边的百姓烧菜，多喜欢放姜、蒜、葱等调料，口味比较重，而辣椒作为湘菜的灵魂，更是必不能少的。这里我们要介绍一味地道的农家菜，叫做煎豆腐烧肉，之所以如此郑而重之，一来是民国的最爱，二来在外面的饭店又极为罕见。做起来倒不复杂，先切出肥肉，待锅热后，把肥肉放入锅里榨油，等油榨干到八九分之时，可将切好的豆腐放入滚油中煎烧。这一步最为耗时费力，需在旁边看着不断将豆腐翻转换面，如果煎到两面熟黄又不糊黑、豆腐也没被翻烂成碎块，方算成功了。接下来将煎好的豆腐捞出，炒瘦肉，再把豆腐连带姜块、蒜末、辣椒等调料倒入，猛火爆炒，流程大概如最为常见的辣椒炒肉，倒不必细说了。

可以看到，烧这道菜的火候技巧并不特别，难在耗时、费力，是以做生意的店家都不愿意将它列上菜单，即便有，煎出来的豆腐也是极为敷衍的。

月光清皎，倾洒故土青山。夜幕之下，已只有陈老家的孤灯一盏，看起来十分孤寂清冷。但如果把镜头转到屋内，气氛又大不一样了。

这时的民国将炉火生的极旺，木柴吐着长长的舌头欢快跳跃，将小小的厨房都笼在温暖的光照里。静静难得的一声不响，乖乖坐在旁边，陈奶奶将豆腐一片片切入锅里，只是热油骤然遇上了豆腐上的冷水，顿时便呲呲乱溅，有一两滴飞到小姑娘的脸上，顿时疼的哇哇大哭。

民国赶紧放下手里的火钳子，将静静抱开，又擦了擦她脸上的油污，哄道：“你看嘛，哥哥要你不要坐在这儿，你偏不，这下疼吧？”

静静泪眼汪汪，却道：“我，我知道哥哥明天就要去县城上学了，二虎哥哥也走了，以后就只剩下我一个人了，呜呜…”陈民国柔声笑道：“马上都十岁的大姑娘了呢，还这么爱哭鼻子，羞人不羞人哩。”小姑娘抽噎几声，倒果然不再哭了。

陈民国一笑，道：“这才对嘛。哥哥出去之后，静静一定会乖乖陪着奶奶，不再淘气了，对吧？”小姑娘点头。陈民国又道：“既然是大姑娘了，那哥哥拜托你一件事情好不好？”

小姑娘一听哥哥有事相求，哪用得着思考，脑袋频点，如小鸡啄米。民国笑道：“哥哥走后，篱笆园里的那些花儿可就要拜托给静静来照顾啦，不能让它们干枯生病，好不好？”小姑娘眼泪未干，却对哥哥摆出一个无比灿烂的笑来，点头答道：“好。”

这时火光映着静静红扑扑的小脸蛋上几处炭黑，民国伸手去擦，心里却突然一酸。妈妈走后，虽然自己的童年也常与苦涩作伴，但至少记忆里有母爱，回想起妈妈的样子时总也有那么一两刻是幸福的。但静静呢？关于父母，恐怕便只有空白了。民国忍不住的为这个与自己血脉相连的小家伙心疼起来，他知道，虽然回忆有时候辛苦些，但远远好过没有。

菜肉混着辣椒的香味弥漫满屋，在奶奶宣布开饭之后，婆孙三人围着灶台，就着炉火，开始吃起晚饭来。因明日需要早起，饭后便都早早睡了，一宿无话。