第180章 赵文谦：错觉,一切都是错觉！（3/5）

“嘶啦！”

一个油点子溅出，落在李昂手臂上，让李昂眉头微微一皱。

“小昂啊，你小心着点，你离远点把鱼顺着锅扔进去就好”

张雅雯虽然知道做饭被油溅到是难免的事儿，可看到自己儿子被烫一下还是心疼啊！

“没办法”李昂摇摇头道：“腌制好的臭鳜鱼，鱼肉虽然瓷实，但是鱼头特别脆，要是下锅的时候不注意手法，那鱼头就散了，不好看了”

张雅雯一怔。

煎个鱼，连下油锅都有讲究？

这臭鳜鱼看起来比蒜香炸鸡要难得多啊

“看来我和小昂还有不小的差距啊”张雅雯心中暗暗叹道。

事实上，制作臭鳜鱼确实有一定难度，但步骤还算不上繁琐。

张雅雯之所以做蒜香炸鸡能如鱼得水，那是因为她还保留着以前烤鹅腿的经验，这两者有不少共通之处。

这换成做鱼，很多细节不一样，自然感觉难度倍增。

“滋滋滋”

李昂不断地调整着地锅的火候。

煎这臭鳜鱼，必须是用慢火慢煎。

火大了又或者是煎的时间不够，那无论是口感还是味道都会受到影响。

渐渐地，鳜鱼两面都变成了金黄色，空气中开始弥漫出一股煎鱼的香味儿

李昂知道，煎鱼的火候差不多了。

拿锅勺抄底，将鱼小心地捞出，然后李昂整干净锅倒入猪鱼肉丁翻炒。