第155章 赵文谦崩溃了,你俩给我回来!(2/5)
别说,张雅雯这雷厉风行说干就干的学习态度可比李向东强。
“小昂,你觉得妈这炸鸡腌得咋样?”
张雅雯语气挺兴奋,这还是她康复后第一次正式做菜,虽然她前几天帮工李昂做肘子,但那也不过是煮煮米洗洗盘子之类的。
“妈,腌得好不好,你一会儿下锅炸出来就知道了。”
李昂微笑道。
李昂现在不太好点评,毕竟这腌制瞅着简单,里面的功夫可深得很,不是照葫芦画瓢就能行的。
等了十来分钟,李昂的头发干透了,鸡腿也腌得差不多了
接下来就应该做炸鸡的外壳了。
李昂打了俩柴鸡蛋到淀粉里,搅拌均匀后倒入腌好的鸡腿中,这一步,是为了增加鸡腿的黏性,一会儿更好裹粉。
“嗒嗒嗒”
张雅雯也有样学样,用筷子打匀鸡蛋和淀粉
李昂看了一眼张雅雯也不多说什么,注意力集中在自己手头的工作上。
“哗啦!”
李昂用淀粉和面粉混合,加入少许花生油和胡椒盐
这就是做鸡腿外壳的面糊了,花生油能让鸡腿外壳下锅后更好地锁住鸡腿肉里的汁水,而胡椒盐则是为了面糊外壳增味增香。
这都是讲究
李昂也顾不得和张雅雯细细讲解这么多,迅速把小鸡腿裹粉完毕后,起锅烧油,下锅开炸。
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