第二十三章,名场面（3/5）

好嘞！客官稍等，说完这句话店小二就走向柜台走去。

奶奶，伱点的都是羊肉吗？我怎么没听说过。

来自后世的姜言不可能没有吃过羊肉，涮锅和火锅那是姜言的最爱，每次吃牛羊肉自然不会少，不过后世的羊肉就是羊肉，哪里分的那么精细。

这你就不知道了吧！喝了一口水，鲁奶奶悠闲的开了口，咱们四九城的人涮羊肉时把整头羊分成8大部位，这八个部位分别是黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。

黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老四九城人的最爱。

羊脊椎的两侧，紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，这个部位肉质较瘦，久涮易柴。纯瘦，口感嫩。

羊上脑因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩。

正说着，锅子就端上来，随着锅子端上来的还有一小碟羊尾油。

姜言还没问这羊尾油是干什么的时候，鲁奶奶就把它整个都下到了锅子里面。

羊尾油是增加涮锅的味道。你看这羊肉出的多薄。

姜言加起来一片切好的羊肉，确是这羊肉薄如蝉翼，能清晰的看到肉的纹理，在锅中刷上几秒，粘上他们自己的秘制调料，吃在嘴里真的是满嘴的香，一股满足感由心里升起来。

姜言一边照顾鲁奶奶，一边吃嫩嫩的羊肉，很快桌子上的东西被一扫而空。