首页 > 其他小说 > 国子监小厨娘 > 第264章 早起好干活

第264章 早起好干活(2/3)

目录

如今没有酵母,但是却有酵头,发酵原理都差不多。

这个昨天晚上,萧念织就跟富婶子她们要了一块,今天掺到面里就可以用。

其实酵母也能提取,只是有现成的东西可用,萧念织也懒得折腾,以后有机会再尝试吧。

蛋奶哈斯,只看这名字就知道,这里面有蛋又有奶,而且有香味儿还需要很重。

所以,初始的配料里,就需要有足够多的可以提升奶香的食材。

比如说是,炼乳。

这东西都是现成的,如今天热,很多东西也放不住,萧念织觉得早点用了也不错。

之后需要了,可以再做嘛。

炼乳,牛乳,鸡蛋,面粉,糖,酵头这些是一次性放进去的。

制作面包的面团,并不能像是蒸馒头的,需要反复来回的揉搓排气。

面包的面团,需要的是搓洗式的按压,醒发松弛之后,也只需要按压。

配料比,按面时候的手法,包括中间的各个流程,都需要掌握明白了,最后出来的蛋奶哈斯,才能口感柔软,似是天边软云,蛋香与奶香交织,让人着迷。

蛋奶哈斯的面团需要醒发两次,松弛两次。

萧念织在现代的时候,并不经常搞烘焙。因为……

吃起来五分钟,忙活小半天。

就为

了这一口,还不如找家了好吃的店,买些吃。

不过现在没有现成的,只能自己慢慢来了。

两侍卫一早就被抓了壮丁,他俩没闲过,萧念织同样如此。

面团搓按的差不多了之后,还需要加入盐和黄油。

然后,接着搓按,等到黄油彻底的融入之后,就要开始摔打上劲了。

于姑姑在一边看了半天,发现这边帮不上忙,她就听着萧念织的指挥,去熬桃肉果酱了。

等晏星玄梳洗收拾好过来,萧念织都已经在二次醒发面团了。

这次醒发好之后,再改刀,然后就可以上烤炉去烤了。

这一步,就需要去前面的食堂操作了。

后院的小厨房,可没有烤炉。

晏星玄原本还以为,自己起的已经足够早了。

本章未完,点击下一页继续阅读。

目录
新书推荐: 梦载百渡 龙魂剑骨 我只是能灭世,又不是大魔头 三嫁权臣 团宠小奶包,农家福妹竟是真千金 上交未来日记后,夫人她带飞祖国 华娱1990,我是电影厂厂长 民国元老古应芬 直播算命,我靠功德系统带飞祖国 锦鲤奶团爹娘被抢,全京城大佬都来宠她!
返回顶部