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第251章 桂馥兰香,月夜花朝(3/4)

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所以,她很快点点头:“现在要做什么?”

看着于姑姑期待又渴望的神情,萧念织眉眼轻弯的笑了笑:“煮水,和面。”

广寒糕的主料是糯米粉,辅料是大米粉,桂花看似点缀,但是却取其味,留其香,也算是灵魂点缀了。

至于和面的水,自然不可能直接就白开水上了,而是要煮甘草水。

想要广寒糕的味道好,这中间的小心思,小细节就不能少了。

有萧念织为主导,于姑姑觉得自己带手就行,至于脑子?

她带那玩意儿干啥?

带了,她也不会啊。

所以,不带!

过程中,其实并不需要于姑姑帮什么忙。

糯米粉和大米粉都是现成的,白糖也准备好了,甘草是之前来顺准备的一应食材里剩余的。

最后看了半天,于姑姑总算是找到活了。

煮甘草水。

萧念织那边在清洗新鲜的桂花,准备桂花干,她就在一边煮甘草水。

这个过程不长,等到萧念织那边忙完,她这边也煮好了。

糯米粉和大米粉以及白糖,自然是有配比的,比例大概在二比一的样子,这样出来的口感比较好。

至于白糖……

嗯,这个全看个人口感,可以跟大米粉的比例在一比一,如果觉得这样太甜,也可以减少一点用量。

萧念织就减少了用量,虽然于姑姑喜甜,但是这东西吃多了,真没什么好处,而且糕点过甜,吃起来太过甜腻,影响整体口感还齁嗓子。

所以,控制着量,吃起来清甜又不腻的比例刚刚好。

和面的时候,干桂花就需要撒入其中。

等到最后上盒定型的时候,再撒一层鲜桂花,成为点睛之笔。

接着上锅去蒸就可以了。

为了避免水汽进入糕点,影响品相和口感,用保鲜膜套一下,或是盖子盖一下最好。

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