第210章 焦香软嫩（1/4）

炸肉丸的乐趣，大概就在于，一边炸一边吃。

这样吃的才香。

真正炸出来之后再吃，总觉得少了几分不一样的感觉。

所以，他们问，萧念织点点头：“这锅出来，就可以了。”

如今第一锅还没出来，他们想吃，也没有现货。

听了萧念织的话，大家忍不住期待起来。

很快，肉丸子第一遍低温炸好，萧念织给捞了出来，然后示意晏南荣：“大点火。”

复炸的火要急，要冲，要快，高温复炸，可以让肉丸子外表变得焦香起来。

第一遍低温油炸，是为了保证肉丸子从里到外，都能熟透。

第二遍高温复炸，是为了让肉丸子的外表变得焦香酥脆。

油炸肉丸最后出来，外表那一层小小的硬壳，就是第二遍高温复炸的结果。

晏南荣一听，到自己了，悄悄咽了咽口水，然后加大了火力。

高温复炸，这肉丸子的香，飘出来的就更多，更快了！

在众人快要忍不住的时候，萧念织开始捞丸子了。

晏常夏那边的锅里炖着排骨呢，倒是不需要她时时看着火，保持温度稳定就可以了。

所以，她此时已经凑了过来。

可惜了，萧念织身边最好的位置，已经让晏星玄抢了先，不然的话，她也挤过去。

萧念织准备盛放丸子的肉盆，就放在晏星玄面前。

对此，晏星玄表示：就算是没有肉丸子，这个位置，他也不能让给别人啊！

捞好控油，萧念织示意几个人：“可以吃了，小心烫，内里有汤汁，注意着也别烫着了。”

空心肉圆内里的汤汁，一个吃不好，就容易被烫一嘴。

口腔粘膜和唇周的皮肤，就特别细腻，被烫一下，说不定要难受两天呢。