第十二章 酒楼往事（1/5）

小吴年纪不大，也就二十五六岁，和秦风的实际年龄也差不了多少，在性格、眼界乃至思维方式都相近的情况下，小吴和秦风聊了一会儿、半会儿后，很快就对秦风有了相见恨晚的感觉，话匣子也打开了。

“小风，我跟你说，餐饮这块要是做得好，那真的是暴利。我就举个最简单的例子，今天的牛排骨，进价25块一斤，这一斤排骨我们店里的师父刚好够做一道菜，卖多少？150块！扣掉人工、水电乱七八糟的，这道菜起码净赚50元，利润率200%！

这还是荤的，素的赚得更厉害，餐后甜点，一堆面粉加香料，一盘端出来，原材料成本撑死差不过20块，卖多少？还是150！利润率分分钟超过200%！”

小吴不知不觉就变成了话唠。

秦风听得有趣，笑着说：“照你这么说，酒店卖面粉比卖白\粉还赚钱，徐董他不早就该成全国首富了啊？”

“这账也不能这么算啊。”小吴摇头解释道，“酒店是有淡季和旺季的，淡季的时候，一天都不见得能做上十桌，每天两三桌客人也是常有的事情。一年里头，酒店真正忙活的时间大概也就一两个月。过年十几天，再加上平时过节还有婚庆之类的，平时的收入能维持酒店日常运转，那就算开门大吉了。

还有啊，现在餐饮行业竞争这么激烈，东瓯市好多老板手里有钱没地方花，好多人也跑来瞎掺和，再加上那些小餐馆越开越多，抢走了客源，现在入不敷出的酒店多了去了。阿庆楼算是运气好，招牌打出来得早，客人们认这个牌子，这些年才能稳得住。”

小吴说的都是实情。